木下酒造

木下酒造は京都府の北部、京丹後市にある1842年創業の酒蔵だ。

2008年から英国人のフィリップ・ハーパー氏が杜氏を務めており、日本で唯一の外国人杜氏として注目を集めている。ハーパー氏は英国オックスフォード大学卒業後、日本酒に魅了されて来日。複数の酒蔵で修業を積み、日本酒の唎酒師の資格を取得した後、木下酒造の杜氏となった。

玉川のスタイル

玉川は生酛・山廃造りを中心とした、濃醇で個性的な酒質が特徴だ。米の旨味が豊かで、酸度が高く、食中に力を発揮する。

京都府北部・丹後の硬水を使用。灘の宮水と同様の硬水が、骨太な酒質を生む。

代表銘柄

玉川 山廃純米（無濾過生原酒） — 生酛造りの野性味と旨味が全開。常温〜燗酒で真価を発揮。

玉川 Ice Breaker（純米吟醸） — 夏の限定品。ロックで飲む日本酒として開発された異色作。